BRANDADE DE MORUE
COUCOU TOUT LE MONDE
Vendredi jour du poisson !
voilà ma recette pour faire la brandade de morue
INGREDIENTS
- 800 gr de morue salée
-1 kg 200 de pommes de terre cuites à l'eau
- sauce béchamel
- sel/poivre
2 jours avant de faire la recette, dessaler la morue dans de l'eau froide, changer souvent l'eau
la veille faire cuire les pommes de terre à l'eau
cuire la morue à la vapeur
couper les pommes de terre en rondelles et les faire revenir à la poêle, ensuite ajouter la morue émiettée en ayant soins d'enlever les arrêtes.
préparer une béchamel avec
- maïzena
- lait
- crème fraîche
- noix de muscade
- sel/poivre
délayer 3 grosses cuillers à soupe de maïzena dans un peu de lait, ajouter environ 1 litre de lait et cuire lentement jusqu'à épaississement, saler (pas trop)poivrer et râper un peu de muscade, ajouter une cuiller à soupe de crème fraîche.
verser la béchamel sur les pommes de terre/poisson, remuer délicatement, garder au chaud !
servir chaud avec une salade
merci de votre visite