CHARLOTTE AU CHOCOLAT

C'est encore Pâques, n'est-ce pas ????

alors je vous propose de faire une charlotte au chocolat

INGREDIENTS

- 8 oeufs

- 200 gr de chocolat pâtissier

- 150 gr de chocolat au lait

- 1 cuiller à soupe de crème fraîche

- biscuits (boudoirs)

- rhum ou autre alcool

on commence par monter les blancs en neige (avec une petite pincée de sel) bien fermes, on réserve au frigo

faire fondre les chocolats (je recouvre d'eau bouillante)

quand le chocolat est fondu verser l'eau attention à ne pas faire tomber le chocolat

remuer le chocolat, ajouter les jaunes d'oeuf, puis la crème fraîche et enfin les oeufs en neige, on les incorpore doucement en soulevant la masse pour ne pas les casser

on réserve au frigo

dans un moule à charlotte (moi un vieux tupp)

on garni tout le tour du moule avec des boudoirs préalablement trempés dans un mélange d'eau et de rhum (vite fait un aller retour, sinon les gâteaux deviennent trop mous)

on verse la mousse au chocolat, et on recouvre de biscuits, on ferme le moule et au frigo jusqu'au lendemain

et voilà le résultat, facile non ???