CHOUCROUTE POLONAISE

la choucroute polonaise est servie en légume,
je ne vous donnerai pas les quantités
vous ferez selon vos besoins, car chez nous
on la fait par 5 kgs

il nous faut :

INGREDIENTS

- choux cru
- lardons fumés
- oignons
- graisse d'oie
-champignons secs
- vin blanc
- sel, poivre en grain

rincer le choux 3 fois et bien l'essorer
faire revenir les lardons dans la graisse d'oie, ajouter les oignons
ne pas les faire bruler, ajouter ensuite petit à petit
le choux, puis saler, poivrer, et mettre le vin blanc

remuer de temps en temps
ensuite ajouter les champignons qui auront trempés dans l'eau avant
pour les réhydrater

laisser cuire, cuire, cuire, cuire longtemps très longtemps
sur feu doux
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la graisse d'oie + lardons + oignons

+ choux

vous voyez la belle couleur, le choux commence à se colorer
grace aux champignons, elle va cuire quelques heures à feu doux
par jours, sur 3 jours, quand se sera cuit le choux sera encore
plus brun ! un délice

c'est qui, qui n'en veux