PINTADE
COMMENT VOUS ALLEZ LES FILLES
Aujourd'hui je fais de la pintade aux olives, bon je n'achète que les cuisses, plus facile et plus économique
INGREDIENTS
- des cuisses de pintade
- olives vertes dénoyotées
- sel/poivre/thym/laurier/échalottes/vin blanc
- matière grasse
faire revenir les cuisses dans la cocotte avec un peu de matière grasse, puis les enlever et faire revenir vos échalottes, déglacer avec une rasade de vin blanc, remettre la viande, ajouter les olives, le sel, le poivre, thym/laurier puis laisser mijoter, le temps ? je ne sais pas, mais c'est assez rapide
je vous fais un autre article pour la garniture !