MERVEILLES DE CARNAVAL

Aujourd'hui c'est carnaval, c'est le moment de faire
des merveilles !


INGREDIENTS

- 400 gr de farine
- 160 gr de maïzena
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 150 gr de beurre mou
- 4 c à soupe de lait
- pincée de sel
- sucre glace
- huile de friture

PREPARATION

mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel,
casser les oeufs, les battre légèrement en omelette, verser sur les poudres et ajouter le beurre mou
travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange souple et lisse
laisser reposer la pâte 1 h au frigo
ensuite étaler la pâte environ 5 mm d'épaisseur, découper
des formes (moi je prends des emporte-pièces)
plonger les beignets dans l'huile chaude, les faire dorer 2 mns de chaque côté.
égoutter les beignets sur du sopalin, puis les saupoudrer de sucre glace



VARIANTE, AU CHOCOLAT

préparer une ganache avec :

- 125 gr de chocolat riche en cacao (moi chocolat au lait)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 gr de beurre
- 5 cl d'alcool (kirsch, rhum....)
je n'ai pas mis d'alcool mais de la fleur d'oranger !

couper le chocolat en petits morceaux dans un saladier,
verser dessus la crème liquide bouillante, et mélanger doucement pour faire fondre, ajouter le beurre, puis l'alcool

laisser refroidir complètement (à préparer la veille)
ensuite il suffit de prendre des moules à beignets, si vous en avez d'y déposer un disque de pâte, et de le garnir d'une cuillerée de ganache et fermer pour souder. Cuire comme ci-dessus.

si vous n'avez pas de moules à beignets découper 2 disques de pâte dont un plus grand que l'autre, garnir et fermer avec du jaune d'oeuf autour pour bien souder,
voilà


je n'ai pas préparé la ganache la veille alors voilà le résultat !


c'est tout fondu !!!!!!
mais je pense qu'ils vont les manger quand même !!!!!!!

BON APPETIT