QUICHES TARTELETTES ET PIZZAS

 

BONJOUR LES FILLES

 

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la semaine est passée à la vitesse de l'éclair,

nous voilà vendredi, déjà, et pour certaines c'est un week-end de 3 jours, alors je vous propose un peu de cuisine

des minis quiches/tartelettes/pizzas

Pour cela il vous faudra de la pâte brisée, et de la pâte à pain, inutile de vous dire, qu'ici, se sera du fait maison, mais vous pouvez prendre des pâtes toutes prêtes !

 

PATE BRISEE

- 300 gr de farine

- 120 ge de matière grasse

- sel

- eau

mettre dans le robot la farine, le sel, et la matière grasse coupée en petits morceaux, ajouter environ un 1/2 verre d'eau, pas tout d'un coup, petit à petit, laisser tourner, une fois la boule formée, réserver au frais

(environ 10 petits moules)

 

PATE PIZZA

- 210 ml d'eau

- 20 ml huile d'olive

- 1 cc de sel

- 1 petite cuiller de sucre

- 360 gr de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte seule (environ 1h25) laisser monter dans la cuve

(environ 20 petites pizzas)

 

LES GARNITURES

quiches lorraines 

(quantités pour 10 minis quiches)

- 200 gr de dés de jambon

- 200 gr d'allumettes lardons fumés

- 4 oeufs

- lait

- poivre, muscade

- gruyère râpé

faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, réserver, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait (jai pas regardé la quantité que j'ai mis) puis le poivre et la muscade râpée, déposer les lardons, le jambon, l'omelette, puis le gruyère, sur les fonds de tartes que vous aurez piqué avec une fourchette

 

quiches aux légumes

(quantités pour 10 minis quiches)

- 1 sachet de légumes mélangés congelés 600 gr

(brocolis, choux fleurs, haricots verts, carottes, courgettes)

- 4 oeufs

- 1 briquette de crème fraîche

- sel/ poivre

- gruyère râpé

faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, les légumes, pas trop, pour ne pas les cuire, juste assez pour qu'ils rendent leur eau, réserver

battre les oeufs en omelette, ajouter la brique de crème, le sel, poivre

piquer la pâte avec la fourchette et verser les légumes, puis l'omelette et enfin le gruyère

 

tartes fromage

(quantités pour 10 minis tartes)

- 700 grs de fromage coupé en petits dés

(moi j'ai pris les restes

comté, raclette, tartiflette, abondance)

- 4 oeufs

- 3 cuillers à soupe de fromage blanc

- poivre, muscade

battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc, puis poivre et muscade

piquer la pâte avec la fourchette, ajouter les fromages coupés en dés , puis l'omelette

 

pizzas

(quantités pour 20 minis pizzas environ)

- coulis de tomates

- 4 tranches de jambon coupées en petits morceaux

- olives noires

- origan,

- gruyère

 

découper des minis ronds avec un emporte pièces, étaler 

un peu de coulis sur chaque disque, parsemer d'origan, puis ajouter le jambon et les olives dénoyautées et coupées puis le gruyère râpé

mettre au four 190° pendant 15 minutes environ

 

pour les quiches et tartelettes, étaler la pâte, foncer les moules (beurrés et farinés) piquer à la fourchette

mettre vos garnitures

mettre au four 210° 30 minutes environ

 

et voilà, c'est sympa pour les apéros, non ?

j'ai pris des petits moules en alu, c'est pratique pour réchauffer, ou mettre au congélateur, et pas de vaisselle

 

je vous souhaite un bon week-end et vous dis à bientôt